Parmigiano Reggiano
depuis 1876
Depuis plus de six générations, Cantarelli sélectionne et affine
le meilleur Parmigiano Reggiano et Grana Padano.
Un nom dans l’Histoire
du Parmigiano Reggiano depuis 1876
Depuis six générations, notre famille préserve et transmet les secrets de l’excellence fromagère émilienne.
Nous allions la patience des affinages anciens à des méthodes de conservation à l’avant-garde, pour apporter sur votre table non pas un simple fromage, mais une authentique œuvre d’art du goût.
Marque Historique depuis 1876
Cantarelli en est à la sixième génération d’une famille vouée à l’excellence. Plus d’un siècle de dévouement absolu, où le temps est le seul maître. Le produit n’est pas un simple fromage, mais un authentique fragment d’histoire de la gastronomie émilienne.
Affinage Naturel
L’affinage a encore lieu dans les anciennes caves en pierre de la fin du XIXe siècle. Dans un équilibre naturel de température et d’humidité, cette respiration lente confère au Parmigiano des arômes uniques, les rendant absolument impossibles à reproduire ailleurs.
Sélection de toute la filière
Cantarelli fuit la logique de masse pour embrasser l’art de la sélection. L’entreprise choisit uniquement les meilleures meules provenant de zones préservées et des races les plus nobles, comme les Vacche Rosse et la Bruna Alpina, offrant le fleuron de la tradition fromagère.
Tradition et Innovation
Grâce à un système exclusif de conditionnement sous vide en aluminium, la fraîcheur de la coupe est scellée. Cela assure une conservation impeccable dans le temps, tout en préservant les parfums et les textures : l’idéal pour les expéditions et les cadeaux de luxe.
150 ans de Tradition
Le véritable Parmigiano Reggiano n’est pas seulement un fromage,
c’est un morceau d’histoire de notre famille.
Depuis plus de 150 ans, le dévouement et le temps sont nos seuls maîtres.
Goût authentique, solutions modernes
Un voyage à travers les expressions les plus hautes de notre tradition.
Des affinages les plus prolongés aux laits de races nobles et aux fromages de haute altitude : explorez notre sélection complète et découvrez l’excellence pensée pour les palais les plus exigeants.
Une entreprise familiale
depuis plus de 150 ans
Parmi les premières fromageries exportatrices, dès la fin du XIXe siècle, les meules de Parmigiano Reggiano voyageaient de la Val d’Enza jusqu’en Amérique du Nord et du Sud, offrant
la possibilité de déguster un produit excellent sous tous ses aspects, riche de fragrances et de parfums anciens.
Après presque 150 ans, Cantarelli est aujourd’hui inscrit au registre des marques historiques d’intérêt national.
Le succès du présent puise ses racines dans l’expérience du passé.
Emballage Premium
Pour maintenir et garantir l’arôme du produit et ses caractéristiques typiques, nos fromages sont emballés dans des sachets avec une triple couche d’aluminium. Cela permet d’éviter le contact avec les sources de lumière et, par conséquent, le problème de l’oxydation, tout en assurant le vide, évitant ainsi d’exposer le produit à un choc thermique. La coupe mécanique lisse des meules améliore l’adhérence du sachet au produit, luttant contre la formation de poches d’air.
Le Temps,
Vu de Près
Il y a des lieux où le temps semble s’être arrêté, pour laisser place uniquement à la nature et au soin artisanal.
Laissez-vous transporter visuellement au cœur de notre travail, en découvrant les visages, les espaces et l’authenticité du monde Cantarelli.
Excellence et Tradition
depuis plus de six générations
Derrière chaque meule et chaque emballage sous vide, il y a nous : six générations de dévouement absolu. Notre esprit est resté celui d'autrefois, où la relation humaine et la parole donnée ont une valeur inestimable. Quel que soit votre besoin, nous sommes là pour vous écouter et vous conseiller, avec la même passion que nous mettons dans notre Parmigiano Reggiano depuis 1876.