Charcuterie de Parme
La recherche de l'excellence absolue qui guide Cantarelli depuis six générations ne se limite pas aux fromages. Des douces collines de Parme, berceau mondial de la haute charcuterie, nous sélectionnons les expressions les plus nobles de la tradition charcutière.
Du doux Jambon de Parme au précieux Culatello, jusqu'à l'authentique Salame Felino, chacune de nos charcuteries est un hymne à la territorialité.
Viandes italiennes de premier choix, transformations artisanales ancestrales et respect religieux des temps de la nature : nous vous offrons non de simples charcuteries, mais d'authentiques fragments de la culture gastronomique émilienne, prêts à être dégustés.
Sélection
Coppa de Parme
Culatta
Parme 16 mois adobbo
Parme 16 mois
Parme 16 mois pressé
Parme 20 mois adobbo
Parme 20 mois
Parme 20 mois
Jambon Clara Lenti
Salame Felino
Coppa de Parme
Culatta
Parme 16 mois adobbo
Parme 16 mois
Parme 16 mois pressé
Parme 20 mois adobbo
Parme 20 mois
Parme 20 mois pressé
Jambon Clara Lenti
Salame Felino
Le Souffle du Territoire
Le secret de nos charcuteries réside dans l'air. C'est la brise incomparable qui caresse les collines de Parme, qui remonte de la mer et se purifie dans les bois des Apennins, qui guide la lente et naturelle maturation des viandes.
Un processus patient et sans artifices, qui confère à nos jambons cette douceur inimitable et ce parfum enveloppant qu'aucune technologie ne pourra jamais reproduire.
Seulement de l'air, du sel et le passage du temps.
Ancienne Charcuterie
Cantarelli applique à la charcuterie la même philosophie rigoureuse adoptée pour le Parmigiano Reggiano : fuir les logiques industrielles pour embrasser l'artisanat pur.
Nous sélectionnons et collaborons uniquement avec de petits maîtres charcutiers qui travaillent les morceaux les plus nobles en suivant des recettes transmises de père en fils.
Peu d'ingrédients naturels, des ligatures faites à la main et un soin méticuleux pour chaque pièce, afin de vous garantir une expérience de dégustation de très haut niveau.
Contacts
Plus de 150 ans d'histoire nous ont appris que la relation humaine est l'ingrédient le plus important.
N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande, la porte de la famille Cantarelli est toujours ouverte.