LAVORAZIONE A FREDDO
Mantiene intatte le caratteristiche organolettiche del formaggio.
Premium Packaging
Per aroma e freschezza
Alluminio
barriera totale
Per mantenere e garantire l’aroma del prodotto e le caratteristiche tipiche, i nostri formaggi sono imballati in buste in triplo strato di alluminio, al fine di:
- Evitare il contatto con fonti di luce e di conseguenza il problema dell’ossidazione.
- Assicura il sottovuoto senza processo di termo-retrazione, che espone il prodotto ad uno shock termico.
Inoltre, il taglio meccanico liscio delle forme migliora l’aderenza della busta al prodotto, contrastando la formazione di “sacche d’aria”.
Alluminio VS Plastica trasparente
BARRIERA IMPENETRABILE
Per ossigeno e luce, preservando il sapore e l’integrità del prodotto.
SHELF LIFE DI 24 MESI
Certificata da organismi di controllo.
CHIUSURA SALVAFRESCHEZZA
Per mantenere il prodotto dopo l'apertura.
PERMEABILITÀ OSSIGENO
< 0,01 cc/24h/mq
PERMEABILITÀ VAPORE ACQUEO
< 0,01 g/24h/mq
PERMEABILITÀ ANIDRIDE CARBONICA
< 0,01 cc/24h/mq
SHOCK TERMICO
Necessario per far aderire la plastica al prodotto. Esposizione del formaggio a temperature superiori a 90°.
BARRIERA PERMEABILE
All'ossigeno, alteranti le caratteristiche del prodotto, anche a pack chiuso.
SHELF LIFE DI 6 MESI
Per la rapida ossidazione.
PACK USA E GETTA
Per mantenere il prodotto dopo l'apertura.
PERMEABILITÀ OSSIGENO
30,00 cc/24h/mq
PERMEABILITÀ VAPORE ACQUEO
1,80 g/24h/mq
PERMEABILITÀ ANIDRIDE CARBONICA
90,00 cc/24h/mq
Alluminio
LAVORAZIONE A FREDDO
Mantiene intatte le caratteristiche organolettiche del formaggio.
BARRIERA IMPENETRABILE
Per ossigeno e luce, preservando il sapore e l’integrità del prodotto.
SHELF LIFE DI 24 MESI
Certificata da organismi di controllo.
CHIUSURA SALVAFRESCHEZZA
Per mantenere il prodotto dopo l'apertura.
PERMEABILITÀ OSSIGENO
< 0,01 cc/24h/mq
PERMEABILITÀ VAPORE ACQUEO
< 0,01 g/24h/mq
PERMEABILITÀ ANIDRIDE CARBONICA
< 0,01 cc/24h/mq
Plastica trasparente
SHOCK TERMICO
Necessario per far aderire la plastica al prodotto. Esposizione del formaggio a temperature superiori a 90°.
BARRIERA PERMEABILE
All'ossigeno, alteranti le caratteristiche del prodotto, anche a pack chiuso.
SHELF LIFE DI 6 MESI
Per la rapida ossidazione.
PACK USA E GETTA
Per mantenere il prodotto dopo l'apertura.
PERMEABILITÀ OSSIGENO
30,00 cc/24h/mq
PERMEABILITÀ VAPORE ACQUEO
1,80 g/24h/mq
PERMEABILITÀ ANIDRIDE CARBONICA
90,00 cc/24h/mq
Eccellenza e Tradizionalità
da oltre sei generazioni
Dietro ogni forma e ogni packaging sottovuoto, ci siamo noi: sei generazioni di dedizione assoluta. Il nostro spirito è rimasto quello di un tempo, dove il rapporto umano e la parola data hanno un valore inestimabile. Qualunque sia la tua esigenza, siamo qui per ascoltarti e consigliarti, con la stessa passione che mettiamo nel nostro Parmigiano Reggiano dal 1876.