Salumi di Parma
La ricerca dell'assoluta eccellenza che da sei generazioni guida Cantarelli non si ferma ai formaggi. Dalle dolci colline del parmense, culla mondiale dell'alta salumeria, selezioniamo le espressioni più nobili della tradizione norcina.
Dal dolce Prosciutto di Parma al pregiato Culatello, fino all'autentico Salame Felino, ogni nostro salume è un inno alla territorialità.
Carni italiane di primissima scelta, lavorazioni artigianali antiche e il rispetto religioso per i tempi della natura: vi offriamo non semplici salumi, ma autentici frammenti della cultura gastronomica emiliana, pronti per essere degustati.
Selezione
Coppa di Parma
Culatta
Parma 16 mesi adobbo
Parma 16 mesi
Parma 16 mesi pressato
Parma 20 mesi adobbo
Parma 20 mesi
Parma 20 mesi
Prosciutto Clara Lenti
Salame Felino
Coppa di Parma
Culatta
Parma 16 mesi adobbo
Parma 16 mesi
Parma 16 mesi pressato
Parma 20 mesi adobbo
Parma 20 mesi
Parma 20 mesi pressato
Prosciutto Clara Lenti
Salame Felino
Il Respiro del Territorio
Il segreto dei nostri salumi risiede nell'aria. È la brezza inconfondibile che accarezza le colline di Parma, che risale dal mare e si purifica tra i boschi dell'Appennino, a guidare la lenta e naturale maturazione delle carni.
Un processo paziente e privo di forzature, che dona ai nostri prosciutti quella dolcezza inimitabile e quel profumo avvolgente che nessuna tecnologia potrà mai replicare.
Solo aria, sale e lo scorrere del tempo.
Antica Norcineria
Cantarelli applica ai salumi la stessa rigorosa filosofia adottata per il Parmigiano Reggiano: fuggire dalle logiche industriali per abbracciare l'artigianalità pura.
Selezioniamo e collaboriamo solo con piccoli maestri norcini che lavorano i tagli più nobili seguendo ricette tramandate di padre in figlio.
Pochi ingredienti naturali, legature fatte a mano e una cura certosina per ogni singolo pezzo, per garantirvi un'esperienza di degustazione di altissimo livello.
Contatti
Oltre 150 anni di storia ci hanno insegnato che il rapporto umano è l'ingrediente più importante.
Non esitare a contattarci per qualsiasi richiesta, la porta della famiglia Catarelli è sempre aperta.